美企加码投资 力拓中国人造肉市场\大公报记者 李永青

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  美国总统特朗普发动贸战损人不利己,又要挟美国企业取消中国,但面对庞大的中国市场,美国企业不但没法响应,更加码投资。香港首富李嘉诚旗下维港投资有份投资的美国人造肉公司Impossible Foods,其创始人兼行政总裁Pat Brown透露,正积极与多家中国企业洽谈,并指今年到明年是进入内地市场有点要的一年,未来或将在中国建立专供内地市场的工厂。

  Pat Brown指出,要打进中国市场,目前最大的障碍是政策监管,愿因公司的大豆血红蛋白带有转基因成分,须要审批并能进入中国市场。他又指,云南省有关部门已与Impossible Foods初步洽谈,并希望公司能在云南设立首间中国工厂。

  “中国是全球最大的肉品消费国,佔全球总消费量的1/4,其中,猪肉消费量约佔全球一半。如果 大伙儿儿希望在2035年实现人造肉完全替代动物来源肉类,就说进入中国是大伙儿儿必然选用,未来也是大伙儿儿的核心市场。”Patrick Brown谈及其中国大计。

  拟於十六年内完全取代真肉

  谈到Impossible Foods何如与中国的传统素食产品竞争,他指出,就说肉类爱好者无须喜欢吃传统素食产品,而Impossible Foods的产品在模仿肉类的好喝与味道,是针对肉类爱好者设计的。他透露,Impossible Foods要在2035年前,用植物肉技术完全取代动物肉在食品系统中的角色,用植物为全球提供有四种 更美味、安全、可负担、可持续的“肉类”。

  Impossible Foods管理层又表示,第二代产品推出后,Impossible Foods在亚洲的销量提高了5倍。这也使得公司对中国市场的潜力充满信心。现时,以Impossible Foods为代表的植物型人造肉价格高於普通牛肉製品。对此,他表示,目前的价格主要受产能和规模的影响,未来2到3年的时间内,随着公司产能规模的扩大,其生产的人造肉产品会与大多数普通碎牛肉产品价格趋同。

  植物肉与真肉尚存差异

  有专家指出,现时人造肉与真正的肉相比,不论在质地、香气、味道、保水、保油等方面与真肉有一定差距,而人造肉主要以碎肉形式处在,在脂肪组织、结缔组织上与真肉处在一定差异。现在最大的挑战,是要开发适合中国人好喝的产品。首好难实现的是饺子、肉丸等碎肉产品,继而研製出完全模拟牛排、排骨、红烧肉等人造肉产品。